المضافات الغذائية لحمض السوربيك هي مادة حافظة من الدرجة الغذائية تم تحديدها كحمض السوربيك، E200 وINS 200، برقم CAS. 110-44-1. يتم توفيرها كمسحوق بلوري أبيض بمقايسة تتراوح بين 99.0 إلى 101.0%، ويتم استخدامها في تركيبات الأغذية التي تتطلب التحكم في العفن والخميرة.
المواصفات الفنية
|
غرض |
مواصفة |
|
اسم المنتج |
حمض السوربيك |
|
رقم ه |
E200 |
|
رقم إنس |
200 |
|
رقم سجل المستخلصات الكيميائية |
110-44-1 |
|
الصيغة الجزيئية |
C₆H₈O₂ |
|
مظهر |
مسحوق بلوري أبيض |
|
تعريف |
يتوافق |
|
فحص |
99.0–101.0% |
|
ماء |
أقل من أو يساوي 0.5% |
|
نطاق الذوبان |
132-135 درجة |
|
بقايا على الاشتعال |
أقل من أو يساوي 0.2% |
|
الألدهيدات مثل الفورمالديهايد |
أقل من أو يساوي 0.1% |
|
الرصاص، ص |
أقل من أو يساوي 5 ملغم/كغم |
|
الزرنيخ، كما |
أقل من أو يساوي 2 ملغم/كغم |
|
الزئبق، زئبق |
أقل من أو يساوي 1 ملغم/كغم |
|
المعادن الثقيلة، مثل Pb |
أقل من أو يساوي 10 ملغم/كغم |
|
الاستقرار الحراري |
لا يتغير اللون بعد التسخين لمدة 90 دقيقة عند 105 درجة |
|
رائحة |
رائحة مميزة طفيفة |
أداء الحفظ والصياغة
السيطرة على العفن والخميرة
يتحكم حمض السوربيك في العفن والخميرة في التركيبات الغذائية. تعتمد الفعالية على المصفوفة الغذائية ودرجة الحموضة ومستوى الاستخدام.
النظر في درجة الحموضة
يجب أخذ الرقم الهيدروجيني للمنتج النهائي-في الاعتبار عند تحديد دور حمض السوربيك والمستوى المطلوب في نظام الحفظ.
استقرار المعالجة
لم يتم ملاحظة أي تغير في اللون بعد التسخين لمدة 90 دقيقة عند درجة حرارة 105 درجة، مما يوفر مرجعًا محددًا لتقييم معالجة الحرارة التي يتم التحكم فيها.
استخدم-متطلبات المستوى
تختلف مستويات الاستخدام حسب فئة الطعام والسوق الوجهة، ويجب أن تتبع متطلبات -الإضافات الغذائية المعمول بها.
تطبيقات الأغذية والمشروبات
منتجات المخابز
الخبز والكعك وتركيبات المخابز الأخرى التي تتطلب التحكم في العفن أثناء التخزين والتوزيع، مع مراعاة متطلبات فئة الطعام -ذات الصلة.
مستحضرات الفاكهة
المربيات والهلام ومربى البرتقال ومستحضرات الفاكهة وحشوات الفاكهة حيث يُسمح باستخدام المواد الحافظة السوربات ضمن حدود الاستخدام المعمول بها.
الصلصات والتوابل
الصلصات والتتبيلات والتوابل والمنتجات ذات الصلة التي تتطلب حفظ السوربات بموجب متطلبات الإضافات الغذائية -المطبقة.
منتجات الجبن والألبان
تركيبات مختارة من الجبن ومنتجات الألبان حيث يُسمح بحمض السوربيك لفئة الأغذية ذات الصلة.
المشروبات
مشروبات الفاكهة وتركيبات المشروبات الأخرى التي تحتوي على حمض السوربيك كجزء من نظام المواد الحافظة المسموح بها.
جودة الدفعة والتوثيق
تحديد الدفعة
يتم تحديد كل دفعة إنتاج وفقًا لمواصفات المنتج المتفق عليها ونتائج الاختبار المقابلة، مما يدعم الفحص الوارد ومقارنة الطلبات{{0}المتكررة.
فحص المنتج النهائي
يغطي إصدار الدفعة هوية المنتج وفحصه وخصائصه الفيزيائية وحدود الشوائب المحددة قبل الشحن.
شهادة التحليل
توفر شهادة توثيق البرامج المجمعة نتائج تحليلية للمقارنة مع مواصفات الشراء المتفق عليها ومتطلبات الجودة الواردة.
اتساق المواصفات
بالنسبة للطلبات المتكررة، يمكن الاحتفاظ بالمواصفات المتفق عليها كمرجع لقبول الدفعة، مما يساعد فرق الشراء على مقارنة المواد المستلمة عبر الدفعات المختلفة.
التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية
التعبئة والتغليف السائبة
يتم توفيره في عبوات محكمة الغلق للتعامل مع مكونات الطعام السائبة-. يتم تأكيد حجم العبوة وشكلها مع الطلب.
تحديد الحزمة
يمكن أن تشتمل العبوة على اسم المنتج ومعلومات الدفعة والوزن الصافي ومعلومات التخزين ذات الصلة أو معلومات مدة الصلاحية-.
شروط التخزين
يُخزن مغلقًا في منطقة جافة جيدة التهوية بعيدًا عن الرطوبة والضوء المباشر والحرارة.
مدة الصلاحية
مدة الصلاحية 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين المحددة.
التعليمات
الوسم : المضافات الغذائية حمض السوربيك، الصين الشركات المصنعة للمضافات الغذائية حمض السوربيك، الموردين، المصنع, مادة سوربات البوتاسيوم المضافة للأغذية, مسحوق سوربات البوتاسيوم, مادة حافظة من سوربات البوتاسيوم, مادة حافظة: حمض السوربيك, بنزوات الصوديوم الحبيبية, مادة حافظة من حمض السوربيك
